18
更新于2020-01-24 04:51:52
34983
閱讀
42
回復
10
評分
15
收藏
樓主正在參加有獎征集>>>【杭州年貨地圖】最有杭州味道的年貨哪里買
每年必囤的年貨是什么,點我發帖《《《  ,拿年貨大禮包哦!

都說“過了冬至就是年”,接下來的日子大家就要為年貨準備起來了。

這時候當然要問:醬貨都準備好了嗎?上周就在論壇里看到了關于醬鴨的帖子,這一眼望過去,可全都是大戶人家??!



19樓網友@捕風的漢子:來看看茶香味兒的年味兒~


19樓網友@小小草:今年肉貴,這不,曬是曬了,就是有點少!


19樓網友@歐洲之巔:哈哈,大戶人家來啦!


好多網友都說,做醬貨這事兒不用問,家家戶戶年年都要搞,只是或多或少的區別。但是也有網友表示,今年肉價太貴,先不做了,想吃的話……


不過別擔心,自己家里不做,能買到好吃的醬貨也行~特意出門跑了一天,想替大家看看,杭城里到底有誰家的醬貨值得一吃!

這條巷子不簡單

依著朋友推薦、網上沖浪做筆記和吃貨的直覺,我發現【察院前巷】這個地方不簡單——至少有三四家“醬鴨寶典”筆記里的目的地都集中在這里!于是決定這就是當天的第一站了!一下公交車,就瞅見了拎著菜、正在等車的阿姨奶奶,靈機一動,上前又多問了一句附近有沒有賣醬鴨的,兩位互相并不認識的路人都動作一致的朝著巷子一指。我又問:哪家好吃?阿姨:隨便哪家,你去就知道了!


果不其然,順著巷子往里走走,馬上就能看到緊挨在一起的兩家醬鴨店鋪,【祝君醬鴨】和【文娟醬鴨】,只是招牌都過于簡單,紅底黃字的防水布簡單掛起,幸好門口密密麻麻的醬貨足夠惹眼。不過在老饕們的眼里,這種“樸實”反而是金字招牌!


文娟醬鴨,按照其他兩家老板娘的話來說,是地地道道的杭州老底子的味道,因為老板娘文娟是杭州本地人。附近的醬鴨店,她是第一家,開了二十幾年,其他人都是她后面的“雨后春筍”。


醬鴨都是100元/只,熏魚干60元/串(2條),醬肉58元/斤,醬香腸65元。因為肉價上漲,所以醬肉、香腸的價格也漲了些。但是老板娘也說,鴨子價格好浮動,沒準你來買的那天95元也能拿下!

文娟醬鴨預計能賣到過年前后,賣完就收攤,想吃新鮮的可以趕著快過年再來。

文娟醬鴨 隔壁的【祝君醬鴨】,也是開了能有12年左右的老店,老板娘說,來她家定醬鴨的公司、單位和集體特別多,一買就是幾百只,回去發給員工做福利。這么多人都愛吃的醬貨,味道一定不會差!


這里的醬鴨價格要分成幾種:老鴨100元/只,紅臉鴨(大)220元/只,紅臉鴨(?。?30元/只。除此之外,小鵪鶉100元/串(10只),醬肉58元/斤,白條魚魚干120元/條,醬鯽魚60元/串(2條),扁魚干30元/條。


光說價格還不算,老板娘還給我講了講幾種醬鴨的區別,價格較高的紅臉鴨在臉上有著特別的標志,很好辨別,肉多且香,肉質和味道都更好。聽起來是貴了些,但是小只的紅臉鴨一只也能有3斤,可以說是性價比很高的鴨了!

左:老鴨,右:紅臉鴨

傅大姐醬鴨
而一直沒看到門頭的【傅大姐醬鴨】,其實就藏在隔著幾步的小弄門口,傅大姐說她每年做醬鴨的規模同文娟和祝君都比不了,都是自己家隨便做做吃吃,再拿出來賣一些,不過味道嘛,老客都懂得!


傅大姐家的佛系經營,看看招牌就知道了!醬鴨也是100元/只,魚干35元/斤,紅香腸75元。我向里探頭一看,瞄見了超大只的魚干,但是傅大姐說這還不算啥,更大的還有!


要說門牌號,傅大姐說讓大家找這個小弄口就行了,因為一個門牌號下還住著其他鄰居,“打擾到大家就不好嘞!

銀娟醬鴨

順著幾家店往外走的時候,看到了巷口打頭的【銀娟醬鴨】,想起多次點開大眾點評搜索“醬鴨”的時候,都能在前幾名里看到它。趕緊上去再探一番!


銀娟醬鴨的老板說店已經開了能有三十幾年,起初是在龍翔橋,后來才搬到察院前巷。今年醬鴨的價格也分了兩種,老鴨100元/只,呆頭鴨(木頭鴨)35元/斤,老板說要特別推薦呆頭鴨,因為肉特別多,好吃!香腸要55元/斤。


招牌上留下的電話是因為外地的朋友想要吃,隨時都可以郵寄!要說味道怎么樣,就在準備離開的時候,一位老客還沒走到門口,聲音先傳過來了:“老板,我來拿10只鴨子!

樓主本帖10評分記錄,共獲得 威望:9 |金幣 1
相關推薦
回復(42)
V7 發表于2019-12-23 17:33:18

別飲居

離開察院前巷,我準備去兩家大家屢屢推薦的飯店:【別飲居】和【康康飯店】,都說在這里吃過飯的人,沒有一個能在走的時候不順走一只醬鴨。

別飲居

別飲居,大眾點評APP上網友給出最多的評價便是“被藏起來的杭州老底子的味道”,位于郵電路46-1號,位置上來看確實有點大隱隱于市了,我冒雨到達的時候已經是下午兩點鐘,店里還坐著不少食客。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
可惜的是,進門一問才知道,最近的醬貨已經都賣光一波了!再想買只能等到下個月初,因為最近天氣也不合適做醬貨!不過據店里的老客們說,天氣好的時候別飲居的醬鴨都會在外面風干晾曬,從湖濱銀泰后門出來就能聞到隱隱的醬香味,這種滋味想想就美妙!雖然沒能探到別飲居的醬鴨真面目,但是看看“售罄”的火爆程度,大家什么時候路過進來吃一吃,估計順走一只也是必須的了!價格表先拍了下來,給大家做個參考~

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-23 17:36:33

康康飯店

康康飯店,盯上它,一是因為杭州本地朋友推薦了太多次,二是看網友在評價中替店家“夸下???rdquo;——杭州吃醬鴨,必須到康康!甚至有很多外地朋友都慕名而來,那是必須得來“康康”了!

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
一到店門口,就被二樓遮雨棚下面掛著的一排醬鴨吸引住了目光,因為到了下午閉餐的時間,所以店里已經沒了食客,只有老板的兒子還在看店,我正好趁這個機會多問幾句??悼狄彩且患銥碩嗄甑睦系?,照老板兒子的話說,就這個店的位置,全靠老客的口碑才能到今天。愛吃康康家醬貨的人遍布全國,從廣東到新疆再到東北,就沒有他們沒寄到過的地方。但是康康卻沒有因為自家醬貨受歡迎而考慮開網店,“還是照顧好一直愿意吃我們家的老客比較好,網店太費心了。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
老板兒子介紹說,天氣好的時候,從一層到三層包括店門口的空地都會曬滿了醬貨。他們用的鴨子也是多年來一直合作的農戶,每只鴨子的進價就不低,絕對不會為了降低成本而用不地道的鴨子。而要說秘方,好像也談不上,大家慣用的調料就是那些,“更多的還是手法,和對晾曬、時間、醬的過程的控制吧”,因為康康的醬貨全都是自然風干晾曬制作的,所以相比于機器風干來說,味道更醇更足。

臨走的時候,我把價格直接拍了下來,和前面介紹到的幾家都相差不大。而想要吃正宗杭幫菜的朋友也可以找時間來嘗嘗,大眾點評上滿滿都是好評,具體地址是:凱旋街道景芳路景芳二區176號。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-23 17:44:17

萬隆火腿莊

除了有口皆碑的老底子小店和飯店,還有很多朋友每年都會固定選擇在老字號里購入醬貨,不管是自家吃還是送人,都更加方便,也有保障。于是這次也直接探了三家老字號的售賣情況和價格,分別是【知味觀】【樓外樓】和【萬隆火腿莊】。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…

萬隆火腿莊
名副其實百年老店,位于中山中路79號,是游客們聚集的地方,但是很多老杭州每年都還是會選擇到萬隆來購入醬貨。除了醬貨,招牌里的火腿也頗有名氣。

店里最近也擺起了活動信息,萬隆禮盒包括一代醬鴨和一袋香腸,一共只要105元,送人很合適!

萬隆醬鴨的價格相對來說較低,醬麻鴨56元/只,醬仔鴨只要28元/只。即便外面雨勢不小,進店的時候也看到了不少人正在挑選醬貨。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
除了醬鴨,醬肉也有,61元/斤。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
青魚干59.8元/斤。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-23 17:45:50
1#

樓外樓


而就在同條街上、不遠處的樓外樓南宋御街河坊街專賣店,也有已經打好包裝的醬鴨,感覺和其他杭州特色小吃搭配起來,送人會更加合適。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
樓外樓醬鴨48元/300g。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
除了醬鴨之外,還有很多帶包裝的杭州特色可以選擇,東坡肉、叫花雞、干菜鴨、東坡鴨都能找到。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-23 17:47:04
2#

知味觀


在杭州街頭幾乎隨處可見的知味觀店里,我也找到了兩種醬鴨,一種是散裝的醬仔鴨,38元/只,一只約有500克重。還有帶包裝的醬老鴨,是65元/袋。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-23 17:50:17
3#

雪舫蔣

意外發現全能選手

這一次外出探醬鴨要說最大的驚喜,就是轉角遇到【雪舫蔣】了,從樓外樓出來一個轉身,就看到了這家的牌匾,直覺告訴我,找對家了!

雪舫蔣
【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
隨手一搜才知道,原來雪舫蔣也是知名百年老店。創始人蔣雪舫于清朝咸豐年間創立,是目前火腿行業中唯一集中國名牌、中國馳名商標、中華老字號于一身的百年老品牌。而這家店在大眾點評上的一則評論:
【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
一進店就被店里掛著的密密麻麻的醬貨和火腿震撼到了,老板和老板兒子都在,而老板正在手不停歇地弄著醬貨。我問到這家店開了有多少年,老板兒子反應了一下還是要問“老爸,我們開了多少年?”,老板頭也不抬卻毫不猶豫地答:18年!

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
最關心的當然還是價格,這里的醬鴨依舊分兩種,老鴨要95元/斤,呆頭鴨60元/斤。醬肉65元/斤,而五花肉則要85元/斤。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
除了醬貨之外,其實雪舫蔣更有名的是火腿,像下圖這樣的東陽火腿,一只就要七八百塊錢。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
腌雞和腌鵝這里也有,下圖中的腌鵝根據大小不同,每只價格在二三百元左右。

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
除了有散裝掛著的各類醬貨火腿,還有已經包好了的禮盒裝,和分好塊、真空包裝好的火腿肉,如果客人需求高,還可以專門定制!巧遇老客斑斑多問一句,都說夏天的咸肉燉湯,冬天的醬貨,全都被雪舫蔣包了!

【杭州年貨地圖】跑了10家醬貨店,發現今年醬鴨價格浮動不小…
 
看起來并不起眼的門店,不招搖的招牌,卻藏著地地道道杭州老底子的味道,一天下來收獲頗豐!大家最愛哪里的醬貨,也歡迎和我們分享!

本帖1評分記錄,共獲得 威望:1

V14 發表于2019-12-24 08:48:33
4#

本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V2 超級版主 發表于2019-12-24 10:52:26
5#

哇,這個帖就用心了,種草了好幾家
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-24 14:47:41
6#

看著這么多我有點選不出來誒
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V7 發表于2019-12-24 14:48:56
7#

有沒有吃過的可以推薦一家啊
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V8 發表于2019-12-24 14:49:48
8#

醬鴨還分呆頭鴨,紅臉鴨這么多品種
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V11 發表于2019-12-24 15:07:12
9#

少吃醬肉之類,致癌風險高
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V1 版主 發表于2019-12-24 15:08:18
10#

前幾天剛問做農家樂的朋友買了個醬鴨,130元,都是買的活鴨自己現醬的,味道還是可以的
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V13 發表于2019-12-24 15:51:22
11#

過年就想著吃這個醬鴨
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V15 發表于2019-12-24 16:05:08
12#

我家前年的香腸都還沒吃完,今年就把打算做了
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V11 發表于2019-12-24 16:35:03
13#

好多年貨
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V10 發表于2019-12-24 22:47:02
14#

又是醬鴨的季節
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V13 發表于2019-12-25 09:31:00
15#

紅臉鴨也就是旱鴨子
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V1 版主 發表于2019-12-25 09:44:49
16#

每年的東西都貴的啊
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V15 發表于2019-12-25 09:56:41
17#

豬已經上天了,鴨還遠嗎
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V12 發表于2019-12-25 10:24:57
18#

這種東西可有可無!太貴不買
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V14 發表于2019-12-25 10:27:29
19#

醬鴨好吃,但肉太少了
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:29:49
20#

好多年貨
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:31:24
21#

想吃
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:32:50
22#

過年就想著吃這個醬鴨
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:34:33
23#

每年的東西都貴的啊
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V13 發表于2019-12-25 10:35:16
24#

年味濃
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:36:01
25#

少吃醬肉之類,致癌風險高
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V6 發表于2019-12-25 10:37:47
26#

本帖0評分記錄,共獲得 威望:0

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶注冊
  Ctrl + Enter 快速發布
直達電梯
直達電梯
 

 19