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更新于2020-01-21 18:20:58
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店名:割烹·璽
地址:頭營巷18號(財富中心樓下)

以前一直都覺得杭州的日料店中,凡是名字中帶“割烹”二字的都貴上天。吃過割烹·璽之后就不這么想了。雖然食材和品質不輸給人均600+甚至1000+的店,但是價格并不貴,正常吃人均兩三百的價格,性價比非常高。適合經常拔草。

朋友圈看到老郭的老客限量版omakase出爐了,每天限定8套(中午晚上各4套),手快預定了周二的晚場。
冬日的晚上到店,門口脫鞋,赤腳走在暖暖的榻榻米上。落座吧臺,等待開餐。
我到的比較晚,旁邊兩個女生正邊吃邊跟老郭聊天,都是熟客了。
【鮟鱇魚肝時雨煮】第一個驚喜就是它了。冬天是鮟鱇魚肝最肥美的季節,平時吃的最多的就是鮟鱇魚鍋。這道鮟鱇魚肝時雨煮,入口肥嫩絲滑,滋味濃郁,毫無腥味。而且熱乎乎的入口,特別適合冷冷的冬天。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【秋鰹佐九州柚子醋】秋鰹脂肪含量高,肉質肥美,搭配九州柚子醋,出色地表現出了鰹魚的鮮甜醇厚;芝麻和紫蘇的加持也讓口感更豐富有層次。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【牡蠣莼菜佐日本柚子】第二個驚喜絕對是它。不是簡單的把莼菜加入料理,而是先給莼菜做了一層果凍一樣的外衣,再入料理,口感更嫩更滑,視覺上也非常漂亮;牡蠣的處理和調味很棒,像我這個不是很喜歡生吃牡蠣的人,對這個吃法竟然一點都不排斥,不覺得腥,只覺得肥美~
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【日本鮮魚2種,愛媛赤身,長崎島參各2枚切】這家店沒有又大又厚吃起來很爽的那種刺身,但是端上來的刺身品質都是很棒的。刺身都是兩枚切,日本高端店都是兩枚切,高級店做派。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【日本甘鯛筍吸物碗】甘鯛之名來源于其甘美之味,秋冬也是甘鯛最肥美的季節。甘鯛緊實鮮美,筍的風味也很足。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【豐州直送生筋子~味淋賳】顏色明亮,口味鮮甜。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【鮑魚烏魚子佐板栗出汁】超級推薦。暖暖的一碗,太適合這個天氣了。出汁是新鮮的板栗熬煮半日,軟嫩的鮑魚搭配咸香的烏魚子,美味又溫暖。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
這鮑魚也太大了,誠意十足。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
吃到這里,老郭突然問:“要不要喝點酒?”
我不假思索:“要的,來一壺吧。”
“為啥我認識的女生都能喝酒……”
“現代女性壓力大啊……”
“對對,男性沒壓力……”
哼哼。
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
 
【探店】隱藏在市中心的日料寶藏店,適合經常拔草
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回復(28)
V11 發表于2019-12-22 16:32:58

看起來好精致啊
本帖1評分記錄,共獲得 威望:5

V11 發表于2019-12-22 16:33:33

人均大概多少
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0
V11 發表于2020-01-05 12:17:40

引用:原回帖由 呆萌如我 于 2019-12-22 16:33 發表

1
人均大概多少

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-12-24 17:58 發表

2
200-300
小奢侈啊
本帖0評分記錄,共獲得 威望:0

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