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组六期期必中十组组六: 【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草

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更新于2020-01-05 12:17:40
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店名:割烹·玺
地址:头营巷18号(财富中心楼下)

以前一直都觉得杭州的日料店中,凡是名字中带“割烹”二字的都贵上天。吃过割烹·玺之后就不这么想了。虽然食材和品质不输给人均600+甚至1000+的店,但是价格并不贵,正常吃人均两三百的价格,性价比非常高。适合经常拔草。

朋友圈看到老郭的老客限量版omakase出炉了,每天限定8套(中午晚上各4套),手快预定了周二的晚场。
冬日的晚上到店,门口脱鞋,赤脚走在暖暖的榻榻米上。落座吧台,等待开餐。
我到的比较晚,旁边两个女生正边吃边跟老郭聊天,都是熟客了。
【鮟鱇鱼肝时雨煮】第一个惊喜就是它了。冬天是鮟鱇鱼肝最肥美的季节,平时吃的最多的就是鮟鱇鱼锅。这道鮟鱇鱼肝时雨煮,入口肥嫩丝滑,滋味浓郁,毫无腥味。而且热乎乎的入口,特别适合冷冷的冬天。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【秋鲣佐九州柚子醋】秋鲣脂肪含量高,肉质肥美,搭配九州柚子醋,出色地表现出了鲣鱼的鲜甜醇厚;芝麻和紫苏的加持也让口感更丰富有层次。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【牡蛎莼菜佐日本柚子】第二个惊喜绝对是它。不是简单的把莼菜加入料理,而是先给莼菜做了一层果冻一样的外衣,再入料理,口感更嫩更滑,视觉上也非常漂亮;牡蛎的处理和调味很棒,像我这个不是很喜欢生吃牡蛎的人,对这个吃法竟然一点都不排斥,不觉得腥,只觉得肥美~
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【日本鲜鱼2种,爱媛赤身,长崎岛參各2枚切】这家店没有又大又厚吃起来很爽的那种刺身,但是端上来的刺身品质都是很棒的。刺身都是两枚切,日本高端店都是两枚切,高级店做派。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【日本甘鲷笋吸物碗】甘鲷之名来源于其甘美之味,秋冬也是甘鲷最肥美的季节。甘鲷紧实鲜美,笋的风味也很足。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【丰州直送生筋子~味淋賳】颜色明亮,口味鲜甜。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【鲍鱼乌鱼子佐板栗出汁】超级推荐。暖暖的一碗,太适合这个天气了。出汁是新鲜的板栗熬煮半日,软嫩的鲍鱼搭配咸香的乌鱼子,美味又温暖。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
这鲍鱼也太大了,诚意十足。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
吃到这里,老郭突然问:“要不要喝点酒?”
我不假思索:“要的,来一壶吧。”
“为啥我认识的女生都能喝酒……”
“现代女性压力大啊……”
“对对,男性没压力……”
哼哼。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
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回复(28)
V1 版主 发表于2019-12-19 16:38:25

下面是寿司环节。吃寿司前其实还有两道小菜。
一个是清口萝卜丝梅子手卷,用的丸山海苔,非常清爽;一个是静冈蜜汁番茄,甜度很高。都是老郭直接递过来的,没有拍照。
寿司一共吃了9枚,从最开始的大赤贝到后面的蓝鳍金枪鱼中脂、大脂,再到星鳗寿司的收尾,口味层层递进,每一枚都是惊喜。人均两三百的价位能吃到这样的品质,我反正很满足了。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
如果非要找点瑕疵出来,那大概就是星鳗寿司对我来说口感偏干。
【牡丹虾头味增汤】暖暖的一碗,落胃。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
最后是【当季草莓奶冻】。不知道是不是年龄大了越来越不喜欢吃甜的,吃法餐都直接省略最后的甜品环节了。不过这个草莓奶冻的甜度还在我能接受的范围内。奶冻好吃,都吃完了。
【探店】隐藏在市中心的日料宝藏店,适合经常拔草
 
窗外寒风阵阵,坐在这个小吧台前面,却吃出了温暖的感觉。
因为是套餐形式,量也足够了,就没有加点其他的。
下次要来吃鹅肝手握。
END.
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V15 发表于2019-12-19 21:39:27

[s7004]
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V17 发表于2019-12-19 22:17:27

[/赞]
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V11 发表于2019-12-22 16:32:58
1#

看起来好精致啊
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V11 发表于2019-12-22 16:33:33
2#

人均大概多少
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V2 超级版主 发表于2019-12-24 17:58:18
3#

引用:原回帖由 呆萌如我 于 2019-12-22 16:33 发表

1
人均大概多少
200-300
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V2 超级版主 发表于2019-12-24 17:58:45
4#

看着很不错诶,而且价位很划算了
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V12 发表于2019-12-24 18:00:13
5#

码一个,很不错诶,除了各种刺身寿司有其他推荐的吗
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V8 发表于2019-12-24 18:01:16
6#

已经被我放在收藏夹里了哈哈
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V8 发表于2019-12-24 18:03:49
7#

不懂就问,这个套餐只针对老客?
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V10 发表于2019-12-24 22:23:08
8#

日料好吃么?
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V1 版主 发表于2019-12-24 23:05:59
9#

好精致的日料,看着就好吃
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V10 发表于2019-12-25 09:15:36
10#

看着就想吃
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V17 发表于2019-12-25 09:15:46
11#

[/屌屌的]
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V11 发表于2019-12-25 09:16:42
12#

日料偶尔吃下挺好的,但是经常去吃生的,也不太好
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V1 版主 发表于2019-12-25 09:20:32
13#

引用:原回帖由 小淳爱吃鱼 于 2019-12-24 18:00 发表

1
码一个,很不错诶,除了各种刺身寿司有其他推荐的吗
可以让店里根据你的口味给推荐
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V1 版主 发表于2019-12-25 09:21:12
14#

引用:原回帖由 明玉这个我要吃 于 2019-12-24 18:03 发表

1
不懂就问,这个套餐只针对老客?
新客也可以预定。
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V1 版主 发表于2019-12-25 09:21:37
15#

引用:原回帖由 yefei1983 于 2019-12-24 22:23 发表

1
日料好吃么?
美食是个很私人的东西了,喜欢就喜欢,不喜欢的就不喜欢。
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V10 发表于2019-12-25 10:19:27
16#

吃不太惯日料
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V13 发表于2019-12-25 10:23:41
17#

财富中心在哪
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V14 发表于2019-12-25 11:38:19
18#

用赤醋来做醋饭的真的很少见
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V13 发表于2019-12-25 13:14:50
19#

手握是我最爱
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V14 发表于2019-12-25 14:50:44
20#

[s7004]
本帖0评分记录,共获得 威望:0
V13 发表于2019-12-25 21:07:13
21#

得赚多少才能经常拔草
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V6 发表于2019-12-26 16:13:17
22#

为啥我认识的女生都能喝酒……”
“现代女性压力大啊……”
“对对,男性没压力……”
哼哼。
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V15 发表于2019-12-28 09:49:22
23#

杭州的日料店蛮多啊
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V17 发表于2020-01-01 18:29:33
24#

看着很不错诶,而且价位很划算了
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V11 发表于2020-01-05 12:17:40
25#

引用:原回帖由 呆萌如我 于 2019-12-22 16:33 发表

1
人均大概多少

引用:原回帖由 八八美食 于 2019-12-24 17:58 发表

2
200-300
小奢侈啊
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